Σε ισχύ από την 1η Απριλίου 2026 τίθεται η νέα συλλογική σύμβαση στον επισιτισμό, με αυξήσεις μισθών 8% το 2026 και επιπλέον 4% το 2027, καλύπτοντας το σύνολο των εργαζομένων.
Νέα δεδομένα διαμορφώνονται στον κλάδο του επισιτισμού, καθώς υπεγράφη η νέα κλαδική σύμβαση εργασίας που προβλέπει αυξήσεις στους μισθούς και σημαντικές θεσμικές αλλαγές. Η συμφωνία τίθεται σε εφαρμογή από την 1η Απριλίου 2026 και περιλαμβάνει αύξηση 8% για το πρώτο έτος και επιπλέον 4% για το 2027, με ιδιαίτερη έμφαση στους χαμηλόμισθους εργαζόμενους.
Η σύμβαση υπογράφηκε από τις τριτοβάθμιες οργανώσεις εργοδοτών και εργαζομένων και, βάσει του νέου εργασιακού πλαισίου, αναμένεται να επεκταθεί στο σύνολο του κλάδου χωρίς την προϋπόθεση κάλυψης του 40% των εργοδοτών. Εφόσον εγκριθεί ο σχετικός φάκελος από το υπουργείο Εργασίας, η εφαρμογή της θα αφορά όλους τους εργαζόμενους σε περίπου 50 κωδικούς δραστηριότητας.
Παράλληλα, η συμφωνία επαναφέρει βασικούς όρους προηγούμενων συμβάσεων, διασφαλίζοντας τη μετενέργεια ακόμη και μετά τη λήξη της. Εισάγεται επίσης για πρώτη φορά η αναγνώριση της έκτης ημέρας εργασίας ως πρόσθετης απασχόλησης, με προσαύξηση 10% επί του ημερομισθίου.
Οι αυξήσεις αποτυπώνονται ήδη σε βασικές ειδικότητες του κλάδου. Ο εισαγωγικός μισθός του αρχιμάγειρα διαμορφώνεται στα 1.100 ευρώ από 1.068, του μάγειρα Α στα 950 ευρώ, ενώ για μπουφετζήδες και λαντζέρηδες οι αποδοχές αυξάνονται από 855 σε 940 ευρώ. Αντίστοιχα, ο μισθός του μπάρμαν ανέρχεται στα 950 ευρώ από 864.
Κατά τη διάρκεια των συζητήσεων, τόσο οι εκπρόσωποι των εργοδοτών όσο και των εργαζομένων αναφέρθηκαν στις πιέσεις που δέχονται οι επιχειρήσεις από το αυξημένο ενεργειακό κόστος, αποδίδοντας μέρος του προβλήματος σε φαινόμενα αισχροκέρδειας, ιδιαίτερα στην αγορά καυσίμων. Παρά τις δυσκολίες, εξέφρασαν κοινή θέση υπέρ των αυξήσεων, επισημαίνοντας ότι η ενίσχυση των εισοδημάτων μπορεί να τονώσει την κατανάλωση και να στηρίξει τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις.
Την ίδια ώρα, υπογραμμίστηκε η ανάγκη παρέμβασης για την αντιμετώπιση φαινομένων στρέβλωσης της αγοράς, ενώ επισημάνθηκε ότι υπάρχουν και άλλες κλαδικές συμβάσεις που παραμένουν σε εκκρεμότητα και αναμένουν την έγκρισή τους για γενικευμένη εφαρμογή.
