Ακολουθήστε στην Google το Athnews.gr και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από τους Δήμους της Αττικής, την Ελλάδα και τον κόσμοΠροσθέστε το Athnews.gr στη Google (ανοίγει σε νέα καρτέλα)
Συχνά στα πασχαλινά τραπέζια κατά τη διάρκεια του τσουγκρίσματος των αυγών βλέπουμε ένα πράσινο χρώμα ανάμεσα στον κρόκο και το ασπράδι.
Όμως γιατί συμβαίνει αυτό;
Ο αποχρωματισμός που παρατηρούμε γύρω από τον κρόκο των πολύ βρασμένων αυγών είναι το αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης – και συγκεκριμένα μεταξύ του θείου στα ασπράδια και του σιδήρου στους κρόκους.
Αυτή η αντίδραση είναι ακίνδυνη κι εμφανίζεται όταν τα αυγά έχουν μαγειρευτεί για πολύ ώρα ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
Μια συμβουλή για να αποφύγετε αυτόν το χρωματισμό στα πασχαλινά σας αυγά, είναι τα βράσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και να προχωρήσετε στην άμεση ψύξη τους.
Η θρεπτική αξία των αυγών
Ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει:
- Θερμίδες: 77
- Υδατάνθρακες: 0.6 γραμμάρια
- Λιπαρά συνολικά: 5.3 γραμμάρια
- Κορεσμένα λίπη: 1.6 γραμμάρια
- Μονοακόρεστα λίπη: 2.0 γραμμάρια
- Χοληστερίνη: 212 mg
- Πρωτεΐνη: 6.3 γραμμάρια
- Βιταμίνη A: 6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (ΣΗΔ)
- Βιταμίνη B2 (ριβοφλαβινη): 15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
- Βιταμίνη B12 (κοβαλαμίνη): 9% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
- Βιταμίνη B5 (παντοθενικό οξύ): 7% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
- Φώσφορος: 86 mg, or 9% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
- Σελήνιο: 15.4 mcg, or 22% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης
Πηγή : dnews
Ακολουθήστε στην Google το Athnews.gr και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από τους Δήμους της Αττικής, την Ελλάδα και τον κόσμοΠροσθέστε το Athnews.gr στη Google (ανοίγει σε νέα καρτέλα)
